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良好饮食卫生习惯有哪些?

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  怎样养成良好的饮食卫生习惯    考生大多是生长发育旺盛时期,各种组织器官不断增大趋向成熟,体内的内分泌活跃,新陈代谢旺盛,身高体重也有较大变化,思想活跃,记忆力强,要适应和满足这种生长发育的需要,除各种营养素供给充足外,还要养成良好的饮食卫生习惯。  饭前便后要洗手,接触食物时要先洗手后拿取。要防止食物在运输、加工、贮存过程中受到污染。  不要偏食、挑食,食物要多样化,注意合理营养与平衡膳食。防止营养素的摄入不足,有时各种不同的食物还有互相促进消化吸收及利用的效果。  饮食要适量。吃得太少营养素不足,会使体重减轻、消瘦、耐力下降,对疾病的抵抗力降低,严重者可导致贫血、血糖过低、营养不良和维生素缺乏症。相反,如摄入营养过多,不仅造成食物浪费,而且给机体加重负担,同时可以引起肥胖、高脂血症、糖尿病等,因此饮食要适量,不宜过多,也不宜过少。  进食要有规律性,定时定量,少吃零食,早、中、晚三餐进食时间尽量固定,临考前应选择热量高、营养丰富和易消化的食物。  避免空腹或饱餐后立即进行紧张学习或考试;不暴饮暴食,暴饮暴食不仅可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病,而且大量血液集中于胃肠道,容易引起脑供血不足,影响学习效果和考试成绩。空腹挨饿容易引起血糖过低,对学习考试亦不利。  进餐时要专心。有些考生边吃饭边看书,现代家庭多置有电视机、录音机、录像机,进餐时听广播,看电视成了常事,造成了声、光、景、情,一起刺激大脑神经,引起感情急剧变化,精力分散,势必食欲减退,消化不良,久而久之,消化功能减退,引起胃肠道疾患,使学习受到影响。如果进食时心境平和,思想专一,吃起来对食物的色、香、味、形的明显感受会增加食欲,消化液分泌和胃肠蠕动都会随之增强。  进餐时要少喝水。俗话说“汤泡饭,嚼不烂”,水和食物混在一起吃,是不好的习惯,人在咀嚼固体食物时需要充分地咀嚼,使唾液与食物充分混合,以利于滑润和吞咽,而汤泡饭或进食时边吃边喝水,囫囵吞咽,咀嚼时间短,造成食物在口腔“消化”不完全,加重胃肠负担,水分冲淡胃酸,使消化液稀释,进而使食物不能很好消化与吸收,久而久之,必然会引起胃病。因此就餐时宜少饮或不饮水,应细嚼慢咽,但在饭前少喝点汤,可刺激食欲,有助于进食和消化。  进餐温度要适宜。少喝冷饮,胃喜暖而恶寒,食物温度以20~45℃为宜,如果超过60℃,食管壁和口腔粘膜就会被烫伤,在致癌物质的诱导下引起食管癌变。如果吃过量的冷饮、冷食,可使胃部血管收缩,减少血液供应而致消化不良及胃肠功能紊乱,出现腹痛、腹泻等。  不饮酒,不吃霉烂变质食物。选购食品应新鲜卫生无毒,不购已死的鸡、鸭、甲鱼、黄鳝、蟹虾、河豚鱼、发芽的土豆、毒蕈等食物。不吃未腌制好的咸菜、未炒熟的豆荚类食物。餐具应注意清洁卫生,每餐用后洗净消毒。  每餐食用适量的植物纤维食物,如蔬菜等,最好荤素搭配。养成每天排便的习惯。