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辽东钓鱼台古今私家菜谱录,吃过一种就值了!(钓鱼台香烟180一包的)

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钓鱼台作为辽东重要自然和人文胜迹,在漫长的历史发展进程中留下了许多关于帝王将相和儒释道的故事和佳话。小编整理了几道私家菜谱,下面就一一介绍给大家。

辽东钓鱼台古今私家菜谱录,吃过一种就值了!(钓鱼台香烟180一包的)

一、二仙酸汤子

辽东钓鱼台古今私家菜谱录,吃过一种就值了!(钓鱼台香烟180一包的)

相传和合二仙当年在钓鱼台客居,见新玉米被水浸泡,便想出了去皮碾碎的吃法,没想到出乎意外的好吃,久而久之,便流传下来变成了酸汤子。

辽东钓鱼台古今私家菜谱录,吃过一种就值了!(钓鱼台香烟180一包的)

做法:

新玉米去皮碾碎,放到装满水的水缸里泡上发酵后磨成玉米糊,去除杂质,控掉水剩下的面放到盆里继续发酵,一段时间后就成了酸汤子吃时切点葱花,拌上大酱热气腾腾的酸汤子,软软的、柔柔的、韧韧的、滑滑的,美味非常

二、大峡谷鱼香茄条

大峡谷鱼香茄条是钓鱼台周边地区常吃的一道家常菜,色香味美

主料辅料:长茄子、五花肉片、淀粉、葱、姜、蒜末

调味料:料酒、糖、辽东土酱、酱油1茶勺、酱油1汤勺、盐、鸡精适量

制作方法:

将茄子去皮,去两头,切成长条,放入白醋和盐的清水里浸泡备用(保持茄子颜色不黑)炒锅放油,加五花肉煸炒,煸出焦黄后盛出备用。用煸出的油炒茄条,煸软呈金黄后捞出滤干备用用生抽、糖、醋、鸡精、香葱、蒜蓉、姜末调成酱汁,调成喜欢口味即可锅内烧油,七成热时加入葱段、姜丝爆香,加入辽东土酱爆炒,炒出香味后倒入茄条、五花肉煸炒茄条入味后,倒入酱汁、闷一分钟、开盖翻炒2分钟即可出锅用这种做法做出的鱼香茄条好吃下饭,怎么吃都不腻

三、辽东土酱熬鲫鱼

鲫鱼哪里都有,但唯有辽东土酱炖辽东河沟的鲫鱼最是味道

原料:鲫鱼、辽东土酱、红椒

调料:绍酒、大蒜、姜、大料、香葱、盐、胡椒粉

做法:

新鲜鲫鱼处理好,用盐抓腌葱叶打成结,姜切片,葱白切末,红椒切细丝泡水锅内做油,将鲫鱼略微煎炸,捞出备用锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料放入煎好的鱼倒入调稀的辽东土酱烹入绍酒倒入开水大火烧开加糖调味烹入,酱油少许,醋多一点,转小火炖1小时后大火收汁出锅