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梅州哪个名菜好吃又出名?(梅州客家菜招牌菜有哪些)

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梅州哪个名菜好吃又出名?(梅州客家菜招牌菜有哪些)

梅州名菜有很多,比较出名的有

梅州哪个名菜好吃又出名?(梅州客家菜招牌菜有哪些)

酿豆腐

梅州哪个名菜好吃又出名?(梅州客家菜招牌菜有哪些)

客家酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块,投入油锅中炸一会,再横切开,在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,其味鲜美无比。正月期间有客来访,这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜,献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。

客家娘酒鸡

把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块,先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香,再倒入1~2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟,又香又甜又滑,美味可口,补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱,多数食用娘酒鸡以大补身体。

酿苦瓜

这个也是客家人最爱吃的一种酿味美食,主要是用调配好的猪肉馅酿在苦瓜里面。猪肉的鲜香和苦瓜的清香碰撞在一起真的是一道超级美味的佳肴。

姜糟焖狗爪豆

选用狗爪豆用水煮,开边用清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。

还有很多很多。

有什么客家菜啊?最好是家常菜!怎么做啊?

 

客家菜

八宝酿冬菇

七彩杂锦煲

东江酿豆腐

三鲜骨髓

梅菜鸡

八宝窝鸡

牡丹鸭

酥皮窝鸭

荷叶双鸽

东坡扣肉

麻辣手撕鸡

八珍扒鸭

椰子燕窝

水晶扣肉

酿金钱蟹壳

东江牛肉丸

糟汁田鸡

生炒腰花

时菜肾球

一品酿婆参

网油蚝豉

酿金钱蟹壳

红烧酿豆腐

东江鱼丸

甜酸鸭

荔枝肉

梅菜扣肉

生炒玄光

大虾本港

红烧水鱼

杂烩汤

海参酥丸子

八宝酿冬菇

梅菜芯扣肉

脆皮炒肚尖

白果鸡球

八宝酿凉瓜

具体做法见下面的网址:

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