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美食天下绿豆芽韭菜馅包子怎么做?

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美食天下绿豆芽韭菜馅包子怎么做?

包子要好吃关键点在馅料,题目问的绿豆芽韭菜馅包子的做法。这样吧我们先做馅料,馅料有两种做法,一是生拌一是生熟炒。

先说生拌。生拌还需再加两种少许辅料,既木耳和粉条。做法为先把绿豆芽用开水焯一下,方法是锅里放水烧开,放入绿豆芽,迅速搅拌均匀,稍有变色马上捞出倒入凉水中过凉,再沥干水分待用。粉条少许泡发涨后捞出沥干水分倒点老抽和料油,再剁成一厘米左右的节待用。木耳取根后泡软,再把锅水浇开放入木耳,等水再开时焯一两分钟,捞出先沥干水分,再切成细丝。韭菜拣干净洗净沥干水分切成一厘米的节待用。这时开始拌馅,把绿豆芽粉条木耳先放入容器中,先加入料油搅拌均匀,料油量稍大些,这时加入胡椒粉鸡精蚝油白糖先行搅拌均,之后倒入容化的猪油也搅拌均匀,最后调入盐搅拌均匀,这时调些香油,开始包时加入少许韭菜拌匀既包包子了,一次把拌入韭菜的馅包完为好。这是生拌。

再说熟炒。熟炒说白了只能炒粉条绿豆芽和木耳。具体做法是,炒锅放料油先炒香葱姜末,再下入绿豆芽,等绿豆芽炒变色后下入粉条和木耳,这同时放入调料,如黄豆酱白糖鸡精蚝油迅胡椒粉盐速翻炒,最后放少香油,这时快迅放入水淀粉,翻炒均匀后出锅,等人菜凉了后拌入韭菜,此时馅料就做好了。

最后就是做包子了。用中筋粉6成的水,加入酵母化开,分次倒入面粉中,和成面团,之后放室温中发酵1至2倍大,发好后拿出放在案板上反复的揉面,揉成光滑细腻的面团后,稍等松弛就可分剂包包子了,全包好后进行二次发酵,一般室温中20分钟既可醒发好,这时把锅水烧开,放入包好的包子,大气出来后蒸8到15分钟,这是包的包子大小而定。

如果喜欢吃肉的也可把馅做成荤素馅。这是把绿豆芽开水焯一下放凉。炒锅上火放料油,热后炒香葱姜,再下入肉粒,这里的肉一般选用五花肉为好,等肉粒吐油后,加入盐花椒粉白糖蚝油鸡精翻炒均匀入味后关火,等肉凉后倒入绿豆芽中拌匀之后倒入韭菜拌匀后就后包包子了。

天下粮仓的做法大全,怎么做如何做好吃?

天下粮仓材料牛腿瓜、冬瓜皮。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法1.先用牛腿瓜雕出两个粮仓,摆在盘中。2.再雕一只母鸡、几只小鸡,摆在盘边,配上用冬瓜皮雕成的栅栏和法香即可。应用可在两个粮仓内盛装两种菜肴,如肉丝、鱼丁、虾仁、玉米粒等。参考菜例五族共和主料腰豆、鸡心豆、鲜蚕豆、黄豆、土豆、鸡丁、虾仁、熟猪肚、熟鸭胗、海参。配料青红辣椒、洋葱、冬笋。调料绍酒、葱姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。制作1.腰豆、鸡,心豆、黄豆先用水泡一夜,煮熟;鲜蚕豆煮熟;土豆切丁炸熟;将几种原料下勺炒熟入味后盛入一个粮仓内。2.鸡丁、虾仁上浆滑油处理;海参、熟猪肚、熟鸭胗切丁后焯水备用;青红辣椒、洋葱、冬笋切丁,主料、配料调料一同下勺炒至成熟入味后盛入另一个粮仓内即可。