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爱吃辣的看过来,这4道成都自贡美食麻辣鲜香,就一个字“爽”

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自贡,川南区域中心城市,成渝经济圈南部中心城市,更有“美食之府”的美誉,自贡是千年盐都,所谓吃在四川,味在自贡,享有美食之都称号,确实真材实料、精心细选,精工制作,只有精选、精配、精制才能造就出美味发扬自贡特色美食文化,今天就给大家分享几道自贡的美食,喜欢吃辣的朋友一定要收藏哦。

爱吃辣的看过来,这4道成都自贡美食麻辣鲜香,就一个字“爽”

1、冷吃兔

爱吃辣的看过来,这4道成都自贡美食麻辣鲜香,就一个字“爽”

爱吃辣的看过来,这4道成都自贡美食麻辣鲜香,就一个字“爽”

爱吃辣的看过来,这4道成都自贡美食麻辣鲜香,就一个字“爽”

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是自贡一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。 四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。几乎家家都会做,人人都爱吃。

2、冷吃牛肉

冷吃牛肉是自贡的一道特色小吃,把牛肉先卤后炸,跟干辣椒混合炒制,放凉后食用口味最佳,很适合用手撕着吃,冷吃牛肉是源自自贡的地方传统美食,有点像牛肉干,做法和冷吃兔大同小异。冷吃牛肉中的牛肉麻辣干香,回味无穷,既可以作为悠闲时刻的零食,为平淡的生活带点火辣,也可以上饭桌做一道麻辣味十足的下饭神器。

3、跳水鱼

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系或湘菜系。鱼肉晶莹细嫩入口即化,超级好吃,太美味啦,超赞!看!这辣椒!这色泽!这味道,就是霸道!这道菜非嗜辣者不能食,不能吃辣先练好吃辣本领再来!是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多川菜馆都销售过这道美食,有用平锅装的,也有的是用火锅盆上菜的,一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧,有没有想过自己在家亲手做一道呢。

4、水煮牛肉

自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。后改为将各种佐料和牛肉片一锅同煮,成为独具地方风味的名菜。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。

以上这自贡几道美食,喜欢吗?对此大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。