说到家常菜，那肯定是简单易做，所需要的材料也是菜市场很容易买到的，今天我就分享几道超级经典的家常菜给各位吧！
1、肉沫茄子
材料：肉沫、茄子、蒜、小米椒、料酒、生抽、葱花
（1）先将茄子切段，焯熟
（2）爆香蒜末和小米椒，然后把肉沫放下去抄一抄，加料酒和生抽，炒熟盛出备用
（3）把焯熟的茄子段和肉沫一起下锅，再加生抽、糖、辣椒酱、盐翻炒入味，然后撒上切好的葱花即可装盘
2、香菇蒸排骨
（：排骨、香菇、姜丝、葱、生抽、油、生粉少量
（1）将排骨斩小块，加少量水，加入姜丝、葱段，生抽，少量油，少量生粉腌制10-15分钟
（2）香菇提前泡水30分钟，后切十字（便于入味）
（3）将排骨与香菇一同放进蒸盘，放入锅中，大火蒸20分钟
（4）将葱花洒在排骨上面，再盖上锅盖，焖20秒，即可出锅
3、尖椒炒牛肉
材料：尖椒、牛肉、沙茶酱、生粉（可用玉米淀粉）
(1)牛肉切片，加沙茶酱和生粉腌制10-15分钟（无生粉可用玉米淀粉代替）
Tip：用生粉腌制才能使牛肉软嫩，炒完后肉才不会太老
(2)尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下，切成条状或块状（大小随自己喜欢
Tip：切辣椒辣手的话，可涂抹少量食用醋清洗手，因为食醋是酸性可与辣椒碱中和
(3)锅内加油，将腌制好的牛肉放进去炒至七成熟，盛盘备用
(4)另起锅倒油烧热后，把尖椒倒进去爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起翻炒片刻（如果太干，可加一点点水），即可出锅盛盘
4、香菇板栗鸡
材料：鸡、香菇、板栗、生抽、老抽、耗油、沙茶酱、红辣椒
（1）我们先将板栗洗干净，浅划十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳后，放入淡盐水中浸泡，剥皮备用
（2）香菇泡发后，锅里加油爆炒，炒到香味飘出
（3）加入鸡肉，翻炒至鸡皮出油
（4）加入板栗、生抽、老抽、耗油、沙茶酱和开水，加盖子焖20分钟让其收汁
（5）收汁后再加入红辣椒翻炒片刻即可盛盘享用
这道菜香菇的加入会使板栗炖鸡的汤汁更加的鲜香，鸡肉吃起来软嫩弹牙，板栗甜甜糯糯，吸收了鸡肉的精华入口柔软鲜美，配上米饭可吃好大一碗呢！
5、丝瓜蛋花汤
材料：丝瓜、鸡蛋（两个）、盐、香油
（1）把丝瓜切块，切段（大家随意就好）然后先煮着
（2）将两个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，做蛋花用
Tip：想要漂亮的蛋花，就要对着汤沸腾的地方浇下去
（3）最后加点盐和香油，美味的丝瓜蛋花汤就完成啦！
6、蚝油生菜
材料：生菜、耗油、盐、白糖、酱油、油
（1）生菜清洗干净，然后烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油
（2）下生菜焯几秒后迅速捞出装盘。
（3）锅里放少许油，油热后下蒜末炒香，加蚝油、白糖、酱油，后淋在生菜上即可。
以上就是我列举的几个家常菜的做法，其实大多数菜谱是可以在网上找到的，而且都很简单易做。很高兴能帮到您。
不好意思，因为还是学生，所以图片是在网络上找的，但做法都是看自己的妈妈做饭然后写出来的，而且自己也是经常做饭的。如果图片侵权了，可删。