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看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

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西红柿炖牛腩

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

用料

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

主料;牛腩500克、西红柿600克

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

辅料;葱10克、亨氏番茄酱50克、姜10克、水适量料酒1勺、植物油适量、白糖1勺食盐10克

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

做法

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

1.准备食材,新鲜的牛腩、番茄、姜、葱

看了胃口大开的7道炖菜,吃在嘴里,暖在心里!

2.将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮

3.牛腩切块,番茄一半切成碎丁,一半切成大块,姜切片、葱切末

4.锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,牛腩捞出备用

5.锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均

6.将牛肉放入锅内煸炒,接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐,然后加入适量的热水

7.大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内,选择牛肉按钮

8.肉炖好后打开,倒入大块西红柿,然后一起盛入锅仔中,点个酒精炉开动吧

南瓜杂菌汤

材料:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

做法

1.杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。

2.将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油镬,加入杂菇炒5分钟。

3.倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。

桂花红薯年糕甜汤

材料:糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花

做法

1.将蕃薯去皮洗净,年糕洗净,分别切成和冰糖大小一致的丁。

2.汤锅中放水,加入红薯丁和冰糖一起煮开,蕃薯煮开1分钟后,加入年糕一起再煮2分钟左右。

3.按个人口味再放少许糖调味,最后出锅前撒上干桂花即可。

瑶柱冬瓜煲鸭汤

材料:鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

做法:

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;

3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤

食材:

苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克、水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片

做法:

1.黄豆清洗后浸泡1小时备用

2.猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥

3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂

4.苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用

5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味

6.加葱花即可食用了

7.成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜

萝卜炖牛腩

用料:牛腩1000g、萝卜1000g、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉;

做法

1.牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料;牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子;

2.干锅炒干牛腩的水分,盛起;起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来;倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右;

3.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料;倒入一碗半的水,煮沸;把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键;

4.出汽后炖45分钟;炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用;牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。

玉竹沙参炖老鸭

用料

主料;鸭1000克、玉竹50克沙参50克

辅料;枸杞子4克、食盐5克、水适量姜3片

做法

1.准备玉竹、沙参,清洗干净

2.玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右

3.老鸭清洗干净,在姜、水烧开后焯水,去除残留的鸭毛,清洗干净备用

4.将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅,加清水

5.最好有盖上的炖锅,隔水炖3小时以上

6.加枸杞子、食盐炖5分钟即可,可以用勺子撇掉多余的油