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豉油鸡,广东人经常吃的一道美食,简单好吃香味浓,值得一吃(盐焗鸡好吃还是白斩鸡好吃)

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广东人是非常喜欢吃鸡的,在广东有无鸡不成宴的说法,不管是婚宴喜酒,还是过年过节,鸡肉成了广东人餐桌上必备的一道美食,其中以白切鸡最为出名。

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除了白切鸡在广东非常流行之外,还有一道鸡在广东也是非常受欢迎的,那就是豉油鸡。这一道又简单又美味的豉油鸡,不但好吃而且做法也是非常的简单,它的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡,原汁原味,而豉油鸡的口味就会稍微重一点,属于豉香味的类型。

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我个人也是比较喜欢吃豉油鸡的,家里也会隔三差五做上几次,主要是豉油鸡又好吃又简单,谁不喜欢呢?

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今天就把我家里的豉油鸡做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空了可以给家人做着试一下,说不定你会喜欢上这一道美食呢。

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【豉油鸡】

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材料:鸡肉、葱白、生姜、大蒜

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调料:生抽、米酒(料酒)、蚝油、冰糖、老抽、水淀粉

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【详细做法】

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1.准备半只鸡,把它清洗干净,沥干水分备用。把准备好的生姜、大蒜跟葱白全都切好,放一边备用。取一个大一点的砂锅,倒入少许的花生油,把生姜、大蒜跟葱白倒进去小火炒香,如果没有砂锅,也可以用普通的铁锅。

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2.香味出来后,把准备好的鸡肉皮朝下放入砂锅里煎一下,不停的转动一下,让鸡皮充分的煎到均匀,大概煎2分钟就可以了。煎好的鸡肉皮朝上放在砂锅里。接着倒入一碗的热水,一定要倒入热水,不然砂锅可以能裂开,然后倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蚝油、几个冰糖,最后倒入半勺老抽。烧开后转成小火,盖上锅盖,小火焖7-8分钟(如果鸡肉比较大或者用整只鸡,时间要更长一点)

3.时间到了之后,打开锅盖,把鸡肉翻个面,然后盖上锅盖继续小火焖7分钟,中途最好推动一下鸡肉防止鸡皮糊锅,我做的就有一点糊了。时间到了之后,打开盖子,把鸡肉拿出来放凉,然后倒入少许的水淀粉,让汤汁变得浓稠一点备用。

4.把放凉的鸡肉斩好件装入盘中,最后浇上浓稠的汤汁,这一道又香又好吃的豉油鸡就算是做好了,做法是不是非常的简单?它的味道也是非常不错的,喜欢的可以试一下呀。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.