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川味火锅(干锅兔子)的做法?

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配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,是少不了的,还有泡的辣椒跟生姜,中间小碗里是我奶奶亲手做的辣椒豆瓣酱(如没有可用超市买来的豆瓣酱) 然后是配菜(注意!!兔肉不能与芹菜同食会引起脱发兔肉忌小白菜,同食易吐泻.)我今天选用的是木耳、青笋、黄花菜,其实做干锅可选的配菜有很多比如一切菌类、胡萝卜、土豆、芋儿、魔芋、洋葱、青椒。

。。总之你喜欢的都可以。兔肉也可以换成其他比如换成排骨就是干锅排骨,换成鸡就是干锅鸡。。。(发挥你的想像力吧,只有想不到的没有做不成的美食) 接下来是制作过程,,,首先,把切好的块状兔肉放进开水锅里氽一下,去掉血水和兔子的膻味。放一边备用。第二步炒锅内加入植物油,大火加热油后放入除葱以外的配料爆炒。。这些配料都是不可少的哦辣椒豆瓣酱姜、蒜、干辣椒、花椒,泡的辣椒跟生姜。第三步,加入氽过的兔子翻炒,,记得要翻炒哦,,不然会糊锅的。。怎样判断生熟:兔肉能用筷子穿透就ok了,其实最好的方法是亲自尝一尝,但是因为常常发生这样的事情--兔兔还没上桌就被尝完了,所以不推荐这种方法。呵呵!!嘻嘻 第四步,加入配菜木耳、青笋、黄花菜,其实做干锅可选的配菜有很多比如一切菌类、胡萝卜、土豆、芋儿、魔芋、洋葱、青椒。。。翻炒 最后,放在电磁炉上吃(热的吃起来比较有味道,冷了就不好吃了),最后还可以加入高汤或清水煮成汤锅加入其他菜品食用。。

麻辣兔子肉的做法,麻辣兔子肉怎么做好吃,麻辣?

麻辣兔子肉材料:兔子1/4只、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、食用油、小葱;荷兰豆。做法:   1、将带骨头的兔子切成大小相等的块,放入盆中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油腌制30-40分钟;   2、在锅内放入油,油温7-8成热时放入花椒炸糊捞出,(提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味)再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入腌制好的兔块,炒成黄红色; 3、炒好的兔块放入高汤或开水,泡过兔块为准,小火炖30分钟,大火收汁加入鸡精伴均。4、把荷兰豆放入油锅中清炒入盆装上做好的麻辣兔子,再撒上小葱花更是有色感,呵呵。  此菜特点是兔子营养值高,兔肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。