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不吃辣去四川还能吃什么?

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说四川菜只有麻辣的真是错了。最地道的川菜和麻辣是没有一点儿关系的。

不吃辣去四川还能吃什么?

来看第一道甜烧白,这个菜的口感以甜为主,甜烧白上桌要浇大勺白糖,半融在糯米上,挖一口糖粒和糯米甜绵,内里夹杂的带脂肉和白果、豆沙蓉,蒸到一片天荒地老,带来不同程度的甜,粉蒸肉更精彩,趁着新鲜出炉时,淋上些许红油,撒上些辣椒、蒜泥、青葱和香菜,看着漂亮吃着更浓。

不吃辣去四川还能吃什么?

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第二道蒜泥白肉:薄如纸片的水煮白肉,蒜泥红油芝麻为主,蒜香和肉香混为一体,有了白糖的加入,口感中意外会带一丝甜。也是和麻辣没有关系的。

第三道:镬气小炒是四川人最家常的味道,以猛烈的火力速成一道菜。这一道猪肝选料尤其重要,仔猪猪肝整只不过2斤左右,切薄切入锅,在旺火之下以飞速30秒里快速翻炒肝片,用十几种调料来成就一个鲜嫩入口即碎的爆炒肝片。

羊棒骨放什么调料可以煮得浓白有味道?

羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

不吃辣去四川还能吃什么?

准备食材:

不吃辣去四川还能吃什么?

羊肉1斤,羊筒子骨2根,白萝卜半斤

不吃辣去四川还能吃什么?

绿豆适量,枸杞适量,葱姜,盐,白酒适量

不吃辣去四川还能吃什么?

1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。

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2、先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。4、注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。

5、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。

6、这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块,大火煮20分钟,加入盐即可。

7、在熬汤的过程中不建议放盐,盐是在萝卜之后放入。

8、出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜,是为了装点颜色的---

9、如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。