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有没有信阳菜的师傅,可以分享几道信阳主打菜吗?

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我国,每个地方都有它的菜系特点和地方差异,信阳菜系列,有名的菜很多,信阳菜在河南菜中来说,口感鲜香,辣味比湖南菜四川菜稍微弱些,重点突出河南信阳菜咸,鲜,微辣浓郁的口味。

有没有信阳菜的师傅,可以分享几道信阳主打菜吗?

今天我给大家分享一下,固始鹅锅的做法,固始鹅选自固始本地农家散养鹅为原材料,鹅经过宰杀,处理干净,切成条状,凉水下锅,烧开撇去血沫,捞出凉水冲洗干净,控干水份,备用,起锅烧水,放入鸡精,葱,姜,料酒,盐,煮熟时间40分钟,捞出备用。

有没有信阳菜的师傅,可以分享几道信阳主打菜吗?

锅洗净,热锅凉油,放入葱段,姜片,干辣椒,炒香,倒入刚才煮鹅的原汤,烧开,倒入鹅块,加入调料,盐少许,老抽适量上色,煮20分钟,盛入点火炉小锅中或者砂锅