一百个美食网

鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种?

一百个美食

您好!我是三妹爱美食,一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第七篇原创问答,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助,让烹制美食变得更简单!

鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种?

鸡蛋是人们日常生活餐桌上常见的食材,它可以做出很多好吃的美食,常见的是以蒸、煮、煎为主。今天三妹给大家分享几种鸡蛋新吃法,其实都非常简单,只要按我说的步骤去操作,就算你是新手也能做出好吃的鸡蛋美味,下面说一下具体的做法吧!喜欢吃的朋友可以看看!

鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种?

一、蒸鸡蛋羹

鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种?

鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种?

【准备食材及调料】:鸡蛋3个、温水240ml、食用盐、蒸鱼豉油、葱

【做法及步骤】:1、首先把鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐,把鸡蛋均匀划散。然后加入240ml的温水,搅拌均匀。一般鸡蛋与水的比例为1:1~1:1.5,这样蒸出来的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察蛋液的高度,加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。搅拌均匀后,把蛋液表面的泡泡捞掉。

2、用蒸锅里烧开水以后,把蛋液放进去,用个盘盖住中火蒸10-12分钟。保持表面平整没有水滴的痕迹,最好在上面盖盘,这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中,影响蛋羹的平整度。盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点,如果蛋液没这么高的话,可适当减少蒸的时间。

3、蛋羹蒸好以后,依自己口味淋入适量的蒸鱼豉油(或生抽),撒入少量葱花即可。

二、糖醋煎蛋

【准备食材及调料】:鸡蛋、小葱、香醋、生抽、白糖

【做法及步骤】:1、准备一碗糖醋料汁(由香醋、生抽、白糖和清水,调和而成。)主要突出糖醋的味道。

2、锅中加入适量油,打入鸡蛋煎,我做了四个煎蛋。煎蛋做好后,淋入调好的糖醋汁,小火慢炖1-2分钟就可以,不用收汁。

三、家常煎蛋

【准备食材及调料】:鸡蛋4枚、小米辣、大蒜、蒜薹、杭椒、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精

【做法及步骤】:1、青红椒洗净切成椒圈,蒜薹切段蒜切末备用。鸡蛋洗净放入早餐机锅中,加水没过鸡蛋,开中火,煮熟后捞出。煮好的鸡蛋非常烫,先放入冷水中浸泡5分钟,然后剥皮备用。

2、菜刀蘸水,这样做可以有效避免切鸡蛋的时候蛋黄粘在刀面或者把鸡蛋切散。取鸡蛋,慢慢切成厚度均匀的片。最好切的厚一些,下手要轻、慢,这样鸡蛋不容易松散。

3、切好的鸡蛋裹上一层淀粉,放入锅中中火煎至金黄,盛出备用。平底锅放少许油,加入一勺豆瓣酱一勺料酒,放入蒜薹炒熟再加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切好的青红椒,再加一勺盐、半勺鸡精调味即可。

四、虎皮鸡蛋

【准备食材及调料】:鸡蛋8个、葱1根、姜1块、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡精1勺、红烧汁1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量

【做法及步骤】:1、首先把煮好的鸡蛋去皮,在上面轻轻划几刀会更容易入味。锅中放入适量的油,加热180度左右放水煮蛋(沥干水,或者擦干鸡蛋表面不要有水,会很嘣),炸至表面微皱金黄。

2、另起一锅,放入少许的油,加入葱姜爆香,1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡蛋翻炒均匀,倒入一罐啤酒,盐少许,鸡精半勺,生抽2勺转大火烧开。加入老抽或者红烧汁1勺,蚝油1勺,白糖1勺中火炖到收汁即可。

以上是关于鸡蛋几种做法就分享到这里了,希望我的回答能帮到您!有不足之处还望大家补充!欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容,请点关注!谢谢大家!