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12道美食精选,珍藏好味道,相信我每时每刻为你更新家常菜谱

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#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

12道美食精选,珍藏好味道,相信我每时每刻为你更新家常菜谱

莲藕焖鸡翅

12道美食精选,珍藏好味道,相信我每时每刻为你更新家常菜谱

12道美食精选,珍藏好味道,相信我每时每刻为你更新家常菜谱

食材:泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

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做法:

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1、鸡翅洗净,对半切开,冷水下锅,加入1勺料酒,大火烧开,焯水3分钟,捞出沥水备用;

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2、藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段;

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3、起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油,加入鸡翅,翻炒片刻;

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4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟;

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5、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒和葱花。

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香干炒腊肉

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食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

做法:

1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

香辣排骨

用料

排骨500g、蒜适量、姜适量、尖椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、水淀粉适量

做法

排骨洗净,加生姜,料酒,适量的清水在电饭煲内,盖上盖,煮大约20分钟

煮到7成熟了,还剩一些汤汁在里面

锅内放一点油,加入蒜,姜,尖椒,爆香

把煮好的排骨,带汤汁一起倒入锅中,焖一下

趁焖的时候,调好芡汁(醋,酱油,耗油,水淀粉)备用

锅内水快收干时,加入胡椒粉,鸡精,少许盐炒匀

倒入芡汁,收干即可出锅

茄汁里脊

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法:

1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

糖醋鸭肉

用料

主料鸭腿600克胡萝卜50克

辅料油10毫升料酒20毫升生姜4片八角4颗醋2汤匙洋葱20克青椒20克老抽15毫升生抽30毫升白糖2汤匙

做法

1.鸭肉泡清血水,用料酒,八角,生姜片,生抽腌制4小时

2.然后斩块

3.准备调料

4.准备切好好洋葱,胡萝卜和青椒

5.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净

6.锅内加入适量底油温油加入调料爆香

7.加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒

8.加入生抽和老抽

9.加入开水,水量和食物平即可

10.盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟

11.打开把蔬菜加入翻炒均匀

12.加入醋调味

13.加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅

青柠檬金汤无骨鱼

食材&配料:

龙利鱼300克、金针菇80克、土豆粉125克、香芹30克、姜葱丝少许、青柠檬半个、鸡汤650克、金瓜茸50克、蛋清半个、金汤酱85克、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒10克

做法:

鱼解冻片成片,用料酒、盐、蛋清和生粉腌制

净锅加入汤放入炒好的金汤酱,烧开调味,下入金瓜茸搅匀,捞出渣,另外起锅烧水,把配菜煮熟捞出垫底,鱼片捞出,倒入金汤中煮入味装入碗中

柠檬切片,剩下的柠檬水挤到汤中,把汤烧开后打掉沫沫,倒入碗中加适量的点缀即可上桌

虎皮尖椒拌皮蛋

材料:尖椒3个、皮蛋2个、蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、盐少许。

做法

1. 尖椒在锅中小火干烧,直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。

2. 放入冷水中泡下, 用手撕掉黑皮。

3. 用手撕成条或切成块。

4. 皮蛋切成小丁。

5. 蒜切碎,在锅中炒成金黄色。

6. 虎皮尖椒和皮蛋混合。

7. 接着加入剁椒、少许盐,醋,花椒油,香油,生抽,拌匀即可食用。

绿豆丝瓜猪肝汤

材料:丝瓜300克,猪肝500克,绿豆100克,枸杞30克,水淀粉50克,高汤、料酒、姜片、盐、麻油适量。

做法:1.将猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入料酒、盐、水淀粉腌制;

2.将猪肝放入开水里煮熟后捞出备用;

3.将绿豆洗净放入汤锅中,加水,盖上盖,置武火上烧沸后再煮5~6分钟,捞出,沥干水分;

4.将猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入料酒、盐、水淀粉腌制

5.绿豆水与高汤以21的比例混合,烧开;

6.放入焯好的猪肝再次煮开后,依次放入丝瓜、姜片;

7.加入盐、麻油、枸杞搅匀起锅。

西芹拌金针菇

材料:西芹、金针菇、枸杞、油、盐、香醋、麻油、鸡精

做法:

1.金针菇去根撕开,西芹清洗干净。

2.将西芹切成段,再切成丝。

3.起锅烧开水,放入油、盐,然后将西芹丝焯烫3分钟,捞出后,过冷水,沥干水分。

4.再将金针菇焯烫1分钟,捞起沥干水分。

5.枸杞子用开水浸泡片刻后,冲洗干净。

6.所有食材放入盘中,放盐、香醋、麻油、鸡精拌匀即可。

猪蹄鸡肉煲

材料:猪绞肉,鸡,猪蹄,葱姜蒜,五香粉,盐,味精,料酒,老抽,鸡蛋,干淀粉,食用油,草果,桂皮,干辣椒,花椒,八角,,

做法:1、将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。

2、将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。

3、用小勺子取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。

4、当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。

5、把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。

6、把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。

7、将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。

8、后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。

9、等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水

10、再蒸十来分钟即可出锅

【芹菜炒牛肉】

食材以及调味料的准备:熟牛肉,芹菜,葱花,青杭椒,干辣椒(没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以),食用盐,白砂糖,蚝油,生抽,鸡精。

烹饪做法步骤:

1、芹菜切段,牛肉切薄片,辣椒切斜刀。

2、锅里放入凉水,放两勺盐,两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水(水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜,过凉水)。

3、热锅凉油放葱花,所有辣椒大火爆香后,放入牛肉片爆炒。

4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒,放入一两大勺蚝油,一勺鸡精,一勺白砂糖提鲜,半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿,根据自己口味适当放入食用盐,出锅。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根。

做法:

1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。

4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。

5.蒸鱼时把蒜剁碎。

6.热锅放入一大勺植物油烧热,把蒜粒下锅小火煸炒。

7.蒜粒炒至金黄即可。

8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。

9.把蒜和油趁热浇在鱼身上。

10.最后淋上上好的生抽即可。

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