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豆腐和什么一起吃最营养健康?

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豆腐是最日常的普通食物,可是它有很多好伙伴,一旦它们合作起来,营养又健康。

豆腐+肉:蛋白质好吸收

大豆是优秀的植物蛋白,用大豆做成的豆腐,蛋白质也不差。

如果吃豆腐时加入一些蛋白质质量高的食物,就能和豆腐起互补作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物非肉类和鸡蛋莫属。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其与蛋白质更好地被吸收。

豆腐+海带:多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用,这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,它在一定程度上能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是,皂苷也是一个“淘气包”,会带来一些麻烦,比如容易引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。

所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

豆腐+青菜、木耳:降脂、通肠

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能会便秘。而青菜和木耳都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外,木耳和青菜中还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高,应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

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豆腐和什么一起吃最营养健康?

豆腐和什么一起吃最营养健康?

食材:

豆腐和什么一起吃最营养健康?

胡萝卜、银鳕鱼、菜花、柠檬、鸡蛋适量

豆腐和什么一起吃最营养健康?

做法:

胡萝卜去皮切成碎,菜花去头切成碎,银鳕鱼用柠檬腌制15分钟。将蔬菜碎与鳕鱼放入蒸锅蒸熟,15分钟左右。然后将所有的食材放入研磨碗中压成泥状。将蛋黄打散,放入碗中备用。将所有的食材放入碗中搅拌均匀。然后加入5倍的温水,继续搅拌,加入一点点的核桃油调味。再上蒸锅隔水蒸15分钟左右,碗盖上盖子,蒸熟即可。2、番茄燕麦蛋羹

食材:

鸡蛋1个、番茄1个、即食燕麦30g、青菜2棵

做法:

燕麦加一汤匙开水搅拌开。番茄去皮切碎和燕麦混合,鸡蛋加一汤匙温水搅拌好。鸡蛋和番茄燕麦混合。盖上保鲜膜,用牙签戳洞。开水上锅,中小火蒸9分钟。青菜焯水切细碎。吃的时候青菜混入蒸好的蛋羹,搅拌均匀,即可。3、青菜南瓜面疙瘩

食材:

南瓜泥100克、面粉70克、青菜叶20克、鸡蛋1个

做法:

南瓜切片,上锅蒸10分钟。压成泥,1个鸡蛋加入搅拌均匀。再加入70克面粉,搅拌至发黏不易滴落的面糊。20克青菜叶洗净切碎。锅中水烧开,面糊放漏勺上,用勺子往下压,面糊很轻易穿过漏勺。到锅中马上成型,一小个一小个。全部挤完,将青菜叶倒入,再煮2分钟,即可。4、芦笋蛋黄米糊

食材:

新鲜芦笋1小根、蛋黄1个、婴儿米粉适量、核桃油适量

做法:

芦笋切粒,放入开水中煮熟,加入适量的水打成泥。煮熟的蛋黄加入几滴核桃油,和少许温水,用勺子碾成泥。接着碗中加入米粉兑少许温水,搅拌均匀。可以将芦笋泥和蛋黄泥加入米糊中,拌匀给宝宝吃,也可以分开给宝宝吃。5、鲜嫩鱼米糊

食材:

茼蒿菜叶10克、宝宝米粉15克、鲈鱼鱼腹肉20克

做法:

生姜洗净、切片。鱼肉处理干净后,盖上姜片,放入蒸锅,大火蒸15分钟。起锅烧水,水开后,倒入茼蒿菜,焯水5分钟。焯水后,茼蒿菜碾压成泥。过筛取重5克。蒸好的鱼肉去掉鱼刺。取鱼肉20克,再次检查是否还有小刺。碾压成鱼茸。冲泡米粉糊,倒入90毫升60-70度温水,边冲边搅拌。米糊中倒入鱼茸、菜泥,搅拌均匀,即可。6、番茄蔬菜粥

食材:

西红柿50克、洋葱20克、高丽菜30克、白米20克将西红柿、洋葱、高丽菜洗干净,切成小块。将这些蔬菜放到锅里煮。再加入白米煮成粥。用搅拌机将煮好的粥打成糊。过滤去渣,即可。7、香甜双米粥

食材:

番茄50g、小米20g、大米20g、龙利鱼70g

做法:

大米小米放入碗中,清水浸泡1小时。把泡好的米放入锅中,加适量水,大火煮开后,转小火继续煮。番茄划十字,用开水浸泡10分钟。番茄去皮去蒂,切成小块。龙利鱼剔除筋膜后,剔肉、去刺。双米粥煮至粘稠后,放入番茄粒、龙利鱼肉,搅拌均匀,小火煮5分钟。煮好的粥放入辅食机中,搅拌细腻,即可。8、鸡肉土豆油菜粥

食材:

大米小米各1份、土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块

做法:

大米、小米洗净加水煮粘稠。土豆去皮切块,和洗净的鸡肉一同下锅,煮25分钟。将鸡块捞起,切蓉切碎备用。土豆取出,压成泥。油菜洗净焯烫、切碎。将二米盛出,撒上鸡蓉、菜碎、土豆泥,搅拌均匀,即可。

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