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想念家乡河北的大锅菜,怎么做才好吃?

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想念河北的大锅菜、怎么做才好吃:

大锅菜、这是北方人普遍都喜欢的美食,河北叫大锅菜,东北的乱炖,西北的烩菜,都属同类美食,只不过叫法不同。

烩菜在我们这里是人人都喜爱的家常菜,过上三两天就烩锅菜来吃,很清爽吃着可口也下饭,做法也简单、只要你喜欢的食材都可以加进去,喜欢素食的就以豆腐为主加些海带、粉条、海米、白菜,也是很美味的,喜欢吃肉的放几片五花肉、丸子、豆腐、粉条、海带丝、放些白菜,总之大祸莱基本没什么特定标准,顺口随意去做就行了,下面介绍一个正宗的河北大锅菜配方,请喜食河北大锅菜的朋友照此配方试试看。

河北正宗大锅菜的做法:

〈1〉,主料、五花肉、大白菜。

〈2〉,辅料、海带、粉条、豆腐、丸子、西红柿。

〈3〉,调料、葱、姜、大料、生抽、老抽、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、香菜、桂皮、香叶。

〈4〉,制作、五花肉淖水后加香幸料煮至七八成熟改刀二分厚的片,肉馅恰成丸子、豆腐改刀成菱形块,锅中放油将丸子炸至金黄色捞出,豆腐下油锅炸至金黄色捞出,备用,西红柿、白菜切块备用。

〈5〉,起锅加底油、料头大料炝锅、放入五花肉片、遍至出油、放入大白菜、抄至断生加适量的水,放入辅料(粉条快熟的时候在放)锅开后改小火慢炖十分钟撒香菜出锅即可。

谢谢你的邀答,新年快乐。

大锅菜怎么做好吃,纯素大锅菜的家常做法?

纯素大锅菜主料土豆适量冬瓜适量豆角适量白菜适量豆腐适量西红柿适量粉条适量茄子适量辅料盐适量味精适量豆瓣酱适量食用油适量香油适量步骤1.土豆切块,备用!2.白菜洗干净,备用3.茄子切块,备用4.豆角切段,备用5.冬瓜切块,备用6.豆腐切块,备用7.西红柿切块,备用8.粉条洗净,备用9.油锅放油、呛豆瓣酱锅,熬出酱香味10.出酱香味后加水煮沸11.以上材料依次放入高压锅中,将熬好的酱油锅水倒入高压锅没,上火!12.二十分钟后,起锅!淋上香油,可以吃啦

怎么做小白菜烩肉才能好吃不腻呢?

“烩”字释义:1.一种烹饪方法。把原料和调料放入锅中,加一定量的水,用温火煮熟,最后勾芡。

想念家乡河北的大锅菜,怎么做才好吃?

2.把饭菜等混合在一起,加水煮熟或煮热。

想念家乡河北的大锅菜,怎么做才好吃?

小白菜烩肉想不油腻,就要保留小白菜的清香。

想念家乡河北的大锅菜,怎么做才好吃?

1.猪肉切片,生抽料酒抓一下。土豆切稍厚片,小白菜切小段备用。

2.起锅热油,肉片煸炒,老抽些许上色,待变色收紧,入葱姜末翻炒出香,加水入土豆片(刚没过土豆片即可)

3.中小火炖煮至土豆软烂,用铲稍按,使汤汁中多些土豆泥。

4.最后调入盐,味精。入小白菜段翻炒至微软。出锅装盘。