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福建武夷山茶宴,14道用茶做味主料或者配料的美食,吃得真过瘾

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听闻武夷山的美食是咸辣,心想这跟柳州的美食应该没有什么区别,但是今天的武夷山茶宴,真的是超乎我的意。武夷茶宴,独具武夷茶独特的清香与韵味,清香不腻。茶香与食物完美的结合在一起。善于用茶入菜的师傅并不多,会做茶宴的师傅平时也不会经常做,因为比较繁琐。所以这次体验之行,真的是赚到了,不虚此行啊!

福建武夷山茶宴,14道用茶做味主料或者配料的美食,吃得真过瘾

今天参观了他们的后厨,这里要特别介绍一下这位主厨。特备棒的一位小伙子,在来之前,小林特别交代:主厨的脾气不太好,千万不要在他工作的时候打扰他。

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但是当我们真正接触到他时,他特别热情的为我们介绍他的“装备”,据说,他对所有食材,锅具,调料都有严格的要求,精细到每种调料的品牌,大厨说:调料要是不对,食物的味道味道就不对了。

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对此我想说:认真的男人最帅,认真的会做饭的男人更帅。(我想我的帅气值距离他还有一定的距离~)

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一壶茶的时间,菜就上齐了,一起来看看都有什么菜吧!

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第一道:鸡汤汆鲜茶鸡汤汆鲜茶,口感鲜香,除了有鸡汤的味道,茶叶的味道更加特别芳香,口感有韧性,微甜,好似吃鲍鱼的感觉。喝完鸡汤,会感觉精力充沛,疲劳感明显减少。

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第二道:茶香脊串将里脊肉先腌制出来,然后用竹签串起来,烤制过后,盖上茶叶,肉串口感鲜嫩爽滑,带有茶叶的清香。

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第三道:15克烧猪手这道烧猪手与我们平时吃的不太一样,我们做的猪手都是用清水或者啤酒焖煮,这道15克烧猪手,是用新鲜茶叶泡制的茶汤代替水,这样做出来的烧猪手肥而不腻,带有茶叶的清香。

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第四道:水仙熏鱼这道菜一上桌,我们都被它吸引了,主要是先闻其味,后观其色:熏味重。鲤鱼用各种香料腌制以后,放在蒸笼上,锅内放入茶叶、大米、糖和香料熏制,吃起来肉质细嫩,熏味十足。

第五道:清香糯米排这道清蒸排骨做法简单,可以当今晚的主食了。首先排骨腌制好,在粽子叶上铺上糯米,放上腌制好的排骨和一两朵新鲜的茶叶,卷起来,放入锅内蒸。排骨和糯米吸收了茶、粽叶的清香,打开后来上一口,唇齿留香。

第六道:大红袍茶叶蛋

还记得当初我们做的那个大理石纹路的网红茶叶蛋吗?今天碰上对手了, 在这道用“茶中之王”大红袍煮的土豪茶叶蛋面前......我要多吃几个~~感觉自己豪了~~

第七道:干茶焗明虾用干茶焗大虾,我想说,这位大厨真的是太有才了,选用新鲜的大虾,将其用茶叶水和调味料浸泡以后,放在茶叶上面,入烤箱烤制而成,虾肉的鲜嫩与茶香相结合,一口下去,散发出淡淡的茶香。

第十道:茶汁手工面

将新鲜的茶叶榨成汁水,和面,做成面条,再加上青瓜丝,加入少许调料,过后回味的时候,口水直流。

第十一道:罗汉蛋羹鱼鱼肉鲜嫩,带有茶香,口感丰富。

第十二道:白鸡冠莲子炖蛋

这道菜是用茶水,莲子,鸡蛋蒸制而成,在鸡蛋上插上一粒枸杞和新鲜茶叶,腌制爆表,吃上一口,莲子粉糯,鸡蛋嫩滑,带有茶叶的清香。

第十三道:小种桂花煮白莲将茶汤、莲子、桂花、少许糖倒入锅里一起煮,甜糯好吃。

第十四道:茶汤奶冻抹茶糕最后这道是茶汤奶冻抹茶糕,入口冰凉,带着抹茶的清香,抹茶控千万不要错过这道美食啦。

最后,看了这么多道美食,有没有一道是你喜欢的呢?告诉我,我给你做。