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北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

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立冬过后,北方的天气逐渐变得寒冷,与南方的买菜模式不同,北方人的买菜可以用“囤”来形容,爸爸妈妈们每次买菜都是几十斤甚至几百斤的扛回家,囤菜模式即将开启……

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

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北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

北方的过冬菜,食材虽然简单,但是总是能在爸爸妈妈的手中变成最简单的美味,北方常备的6种过冬菜,你家备齐了吗?

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

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干菜

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

从古到今,蔬菜保鲜一直困扰着人们,虽说现在有大棚蔬菜了,但是蔬菜的价格也相比较高的,所以大人就有晒干的方式,将当季便宜的蔬菜保存,这样一年四季都能吃到各种美味的蔬菜。

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梅干菜红烧肉

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食材

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

五花肉一块 梅干菜100g 冰糖适量 食用油适量 生姜适量 老抽适量 生抽适量

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

做法:

北方过冬必备的6种食材,都是大包往家拿,南方朋友看得目瞪口呆(吃火锅准备的食材)

1.五花肉洗干净切成小块,梅干菜用水泡半个小时

2.锅中加入水把五花肉放进去烧开后捞出

3.锅里倒入适量油,油烧热后放入冰糖,待冰糖融化后放入生姜,然后放入水煮过的五花肉炒三分钟,放入老抽生抽炒一会儿

4.锅中加入肉汤后者水放入梅干菜,水的量漫过梅干菜

5.锅烧开后大火煮5分钟后转小火煮40分钟就OK啦

腊肉

肉到过年的时候也是比平时要贵的,所以入冬前趁着肉还便宜,做一些腊肉或者灌肠,等过年的时候吃,正好合适,而且腊肉经过腌制与风干是能放很长时间的。

蒜苗炒腊肉

食材:

蒜苗3根 腊肉一块 蒜 适量小米辣适量

做法:

1.整一块腊肉煮40分钟熟透,熟了切片丢盘。

2.蒜苗和蒜,小米椒切好

3.热油下锅,倒入蒜、蒜苗和小米椒,炒出香味,放入切好的腊肉。

4.出锅根据实际情况添加适量的盐即可

白菜

大白菜是北方冬天很重要的角色,经济实惠,无论是炖菜还是包子饺子都能够用得到,一次囤一包都不够吃。

醋熘白菜

食材:

大白菜1斤 酱油适量 香醋适量 白砂糖适量 鸡精1茶匙 淀粉1茶匙 油15克

做法:

1.将大白菜清洗干净后斜刀切成大片

2.取一个小碗,将酱油、香醋、白砂糖、淀粉、清水调匀,制成调味汁。

3.锅中放油烧至六成热,将大白菜放入,大火煸炒。

4.加入鸡精,炒至白菜熟软,最后倒入调味汁,翻炒均匀,至芡汁浓郁并裹匀白菜即可盛出。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,北方人爱吃萝卜,除了萝卜便宜,美味,容易储存外,还有一个很重要的原因就是他的食疗作用。

酥炸萝卜丸子

食材:

白萝卜400克 香葱1小把 盐少许 五香粉少许 面粉100克 姜少许

做法:

1.萝卜刮成丝,加少许盐静置十分钟,挤出萝卜的水分备用,葱和姜切末

2.葱姜未加入萝卜丝中,盐,五香粉,食用油,搅拌均匀。

3.加入面粉,倒入适量的萝卜水,搅拌均匀,能够成团就可以了。

4.丸子挤出适合的大小,入油锅中小火炸至金黄色,丸子飘浮起来就可以了。

粉条

秋天红薯收获以后,除了提取淀粉保存外,很大一部分就是制作成粉条了,劲道爽滑的粉条,在炖菜或者炒菜的时候放入一大把,绝对受欢迎。

白菜炖粉条

食材:

白菜1/2颗 五花肉80克 粉条1把 生抽2勺 酱油1勺 盐3克 油2汤匙 葱1截 姜2片 八角1个 香菜适量

做法:

1.五花肉切片,葱姜切好,粉条泡软,白菜洗净片成片

2.锅中放五花肉,姜片,八角先下锅煸炒出油

3.放入两勺花生油,葱花爆香,放白菜,生抽,酱油翻炒至白菜变软

4.添上一碗水,把粉条铺在上面,盖上锅盖炖5分钟,最后撒上盐炒匀,撒香菜就可以了

大葱

人们冬天能够吃到的蔬菜就这么几样,白菜和葱都比较耐寒,易储存而且吃法多样,因此,大葱也就加入了必囤菜的行列了,似乎只有家里放上几十斤葱才能让心里更踏实点。

葱爆羊肉

食材:

羊肉片200克 大葱2根 生抽2大匙 料酒2勺 玉米淀粉1勺 盐适量 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒5粒 干辣椒1个 香油1勺 孜然粉2勺

鸡精1勺

做法:

1.羊肉洗净切成薄片加入生抽,玉米淀粉,生姜,蒜瓣,料酒,香油搅拌均匀后腌制15分钟入味儿,葱洗净切成段,生姜切成小丁,蒜瓣剁碎备用

2.锅烧热,倒入适量的油,把腌制好的羊肉倒进去快速的划散,翻炒片刻后,捞出控油备用

3.另起锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒香

4.放入切好的葱翻炒均匀后放入炒好的羊肉快速翻炒,几分钟即可

5.加入适量的盐和孜然粉翻炒均匀,起锅时放入适量的鸡精调味即可

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