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广西有哪些少数民族名菜?特色菜介绍(陕菜有哪些特色菜)

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广西是一个少数民族省份,以壮族为主,那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢?壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜,品种多、技法精,使用率高,很有地方特色。还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。此外苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是颇有影响的民族风味菜。现把其中最为有名的两种介绍如下:

清蒸豆腐圆是常见的壮族菜,制作时先把水豆腐搅成泥状,加入鸡蛋,再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂,放进调料,做成肉馅,再将豆腐泥包上肉馅做成小球状,放进抹油的盘子蒸熟,最后用原汁勾芡浇上。嫩滑清鲜,老幼咸宜。

苗族竹板鱼以未经污染的溪中鲮鱼为主料,将之洗净,去刺骨,用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制,伴点豆鼓,再用大竹叶或粽叶、藕叶包好,夹置于用竹片编成的两小块竹箔间,放入锅中蒸熟即成。其味鲜香滑嫩,还有清新的竹香气味。现已演变成多个民族的名菜。

少数民族的其它名菜还有:壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

广西美食有哪些_广西特色美食指南

广西是一个少数民族汇集融合的地方,多民族化的发展,让广西不仅有着独特的风俗人情,更有着让人欲罢不能的美食,那么广西美食有哪些?不太清楚的游客可要仔细看看广西特色美食指南,这里详细描述了广西美食有哪些:苗家“羊瘪汤:山羊主食百草,其肉质营养丰富."羊瘪汤"是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜.十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"的身影。苗家羊瘪汤壮家五色糯米饭:民间节日传统食品。将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣蛋烂,取汁分别浸泡糯米,然后蒸熟,成为红、黄、兰、紫四色,加上糯米本色,构成五色饭。色彩缤纷,香味袭人。每年农历三月三日清明时节,家家户户都有做五色饭,用于祭礼和食用,或馈赠亲友。壮家五色糯米饭巴马香猪:源产于广西巴马瑶族自治县,巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称而被誉为32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333332636434猪类的“名门贵族”巴马香猪南宁武鸣柠檬鸭:柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。南宁武鸣柠檬鸭 色香味俱全的广西特色美食,你还能抵御这样的美食诱惑,我反正是馋涎欲滴咋了,一定要来品尝品尝哦。