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舌尖上的大连,你眼中的大连美食是怎样的?(舌尖上的大连作文)

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大连靠海,对于外地游客来说,脑海中最先想到的大连美食,大概就是各种各样的海鲜了。这也没错,在大连当地人眼中,渤海湾的海鲜,永远是最鲜的。据说是因为较之南方,北方的海水温度更低,所以海产的生产周期要长一些,于是肉质更加肥甘,味道也更加鲜美。

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说完原材料,还是有必要说说大连菜的特色。大连隶属辽宁,与山东半岛隔海相望,菜系上沿属鲁菜系分列出来的胶东帮,口味以咸鲜为主。大连本地人吃的菜式,我们常常称为大连老菜。要品尝真正的大连味道,就不能错过这些代表性菜式。

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先来个开门大团圆:海味全家福。从名字就可以看出,等同于海鲜的大杂烩。不过,这全家福里面的料,可都是实实在在的当地产鲍鱼、海参、扇贝、鱿鱼、虾仁等等。外地朋友如果是海鲜爱好者,一上桌看到这么扎扎实实一大盆,相信要泪流满面了。

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当地比较特色的老菜菜肴有几道。

一是炸蛎黄,油炸后喷喷香的大个牡蛎,蘸上椒盐,酥酥脆脆,一口一个。

酱焖海兔,酱焖是大连老菜的一种家常做法,适用的海鲜有很多,黄鱼、加吉鱼、多宝鱼、牙片鱼等都能这样烹制。海兔不是海里的兔子,而是鱿鱼仔的别称。鲜嫩多汁的鱿鱼仔用酱汁焖烧后,那口感,别提有多爽滑了。

凉菜,大连人喜欢老醋蛰头。口感脆爽酸香,嚼一嚼下啤酒,滋味美极了。

壹周君个人比较喜欢的是葱油鸟贝。葱油的馥郁加上鸟贝的鲜甜,简直是金风玉露一相逢。还有头菜爆螺片、菠菜毛蚬子、油㸆大虾、五彩大拉皮……妈啊不说了,壹周君订机票去了!