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黄磊晒下酒菜,有人却把注意力放在第4道菜上,网友:你懂什么?(注意力放在别人身上是为什么)

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黄磊在微博晒下酒菜,看到第4道菜,网友:这个怎么没削皮?提起黄磊,大家肯定都不会陌生吧?他不仅演技出众,唱歌好听,更难得是,还有一手好厨艺,妥妥的一枚“全能男神”。他经常在微博上晒给家人做的美食,每次都把大伙馋得不要不要的。还有网友调侃说,孙莉老师没有长胖,真是个奇迹呢!

黄磊晒下酒菜,有人却把注意力放在第4道菜上,网友:你懂什么?(注意力放在别人身上是为什么)

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近日,黄磊老师还晒出了几道下酒菜,记得他曾经在一个节目中直言,说自己特别喜欢喝酒,感觉喝酒有一种特别放松的物质在分泌,特别幸福。哈哈,琦哥作为一个爱喝酒的美食博主,觉得他说的简直太对了。现在就跟随琦哥一起,来看看我们的“黄小厨”都做了什么下酒菜吧!

黄磊晒下酒菜,有人却把注意力放在第4道菜上,网友:你懂什么?(注意力放在别人身上是为什么)

第一道菜:凉拌西兰花

黄磊晒下酒菜,有人却把注意力放在第4道菜上,网友:你懂什么?(注意力放在别人身上是为什么)

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说到在黄磊家餐桌上出现最多的蔬菜,我想就是这西兰花吧!很多朋友想知道西兰花撒的是什么,这个应该是黑胡椒碎哈。大家在做这道菜时,一定要先将西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟,然后锅内烧水,加入几滴油、少许盐,水开后放入西兰花焯烫2分钟捞出,自然冷却,达到火候最佳程度。最后,红尖椒切圈,加入盐、白糖、鸡精、香油、黑胡椒碎即可。这道菜用来下酒那是相当好,黄磊老师出手不凡。

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第二道菜:炸花生米

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这道是北方人最爱的下酒必备菜,花生米粘满了盐粒,香极了。这道菜也是有绝活的,你要是随便炸个花生米,绝对挂不上盐粒的!告诉大家一绝招,老北京人经常这么炒,用少许猪油炒花生米,炒熟了在锅中加2克盐,炒匀出锅之后再加1克盐,花生米上就能挂上盐粒,用来下酒味道极好。

第三道菜:姜汁皮蛋

很多人认为皮蛋不太健康,其实偶尔吃顿解解馋没啥问题的。这道皮蛋下酒菜,黄磊老师用姜醋汁,简单调拌了一下。用姜醋汁拌皮蛋是正解,真是太会吃了。看样子这皮蛋应该是用线切的,很不错的样子噢。不愧是“黄小厨”,处处有技巧。

第四道菜:拍黄瓜

这道菜是北方典型的下酒菜,加了生抽、米醋、蒜末。但黄磊老师的这道菜却被网友吐槽了,问为啥黄瓜没有削皮?也有网友反问,你懂什么?去了皮的黄瓜是没有灵魂的。

其实从健康角度,黄瓜应先在淡盐水中浸泡15分钟,浸泡的时候注意不要掐头去尾,然后烹调的时候再打皮。这么做可以清除黄瓜表面的残留农药。北方饭店正宗的拍黄瓜,就是黄瓜要去皮,再加入盐、味精、蒜末、香油、香菜末这几样调料呢。

第五道菜:卤鸭

喝酒要来点荤菜,这道卤鸭估计是黄磊老师买现成的,类似真空包装那种全鸭,上案板给剁成块,但是看不出来是麻辣味还是五香味呢。

第六道菜:清蒸赤甲红

这种螃蟹在北方叫赤甲红,味道鲜美,但外壳比较坚硬。现在梭子蟹没大批上市,像这种赤甲红、花盖蟹等海蟹是最肥美的时候,价格也便宜。活螃蟹冷水上锅,上汽蒸10分钟就够了,喝上一杯粮食酒,小日子美美哒。这盘螃蟹他的明星朋友都留言,表示馋了。

第七道菜:清蒸鲈鱼

黄磊老师这道菜做的,看起来十分完美。主要步骤是:将鲈鱼处理好,鱼身两面切花刀,以便入味易熟。用葱姜、料酒腌制15分钟去腥,再倒掉腌鱼的汁水,重新换上葱姜。然后蒸锅烧水,水开下鲈鱼蒸6分钟取出。倒出盘中的汁水,重新换葱姜,倒入蒸鱼豉油,淋热油即可。鲈鱼又香又嫩,看得大家直流口水。

黄磊在微博晒下酒菜,看到第4道菜,网友:这个怎么没削皮?大家好,我是琦哥说美食,每天都会分享美食菜谱与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。