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山西农村春节婚宴上有四道菜,听着名字你就想吃

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山西农村春节婚宴上有四道菜,听着名字你就想吃

2018年的正月里山西运城农村的传统习惯有很多农民要为孩子办结婚喜事,也许是因为春节亲戚朋友都有时间参加婚礼,再者春节人们就是热闹的时间,所以很多人会选择这个时间段,但是相比上个世纪的农村婚宴现在明显有个更大的变化,似乎春节里人们总是在忙着。

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巷道里最忙的肯定是厨师,他们除了第一天要忙着备料和食材,今天也更忙,当地人请客有个习惯就是一大早就要先坐上一茬席,这样要把中午的正餐时间留给新亲,所以厨师们开始上菜就是一茬接一茬。

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这次的婚宴拍于山西万荣县农村,这里的的喜宴和晋南农村大多数地区几乎一样,上菜前最先上桌子的就是这些个凉盘冷拼,这个农民们也叫喝酒儿菜。

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热菜当地人也叫做大菜,其实也就是主菜,有着咸甜的区分,当然上菜的时候也很讲究。现在正是春节又是喜宴所以厨师选择上的第一道菜就是香酥鸡,图个吉祥如意和吉利,第二道菜上的是清蒸鱼,当然是年年有余,第三道是汤圆当地也叫元宵,图的就是团团圆圆,第四道是黑米上边放着白糖,名曰甜甜蜜蜜。

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也许是喜宴美食很有食欲也许是早上人们腹中空空,所以上来的菜几乎被村民们很快吃完,大家就坐在那里等着后边的菜。

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但是在年轻人的餐桌上却是另一种景象,他们面对美食似乎没有啥兴趣,重点就是盯着自己手上的手机,玩的不亦乐乎。

外边的厨师分工明确,各自忙着做着自己的大菜,这位厨师大哥正在上狮子头。据厨师的领头人说,平时一般就是3个厨师,遇到大事厨师有时候会增加到10人左右。

喜宴中忙碌的还有这些个端盘子的女人们,她们都是当地农民出来打工的,据说每天一人80元,因为今天是本村人过喜事,尽管春节工钱要比平时高所以也就没有涨价,如果出村每人一天要增加20元。

一位帮厨妇女忙着准备最后的主食花卷馒头。

吃完喜宴后村民们很节约,把一些残羹剩饭会打包带回家中,这是当地农村很多年的良好习惯,因为自己是农民知道种粮种地的不容易,所以他们很是节约,特别是老人。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】