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零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

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零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

看到这个问题我第一个反应就是——饺子!!!

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

简直是再适合不过了好嘛!爸爸妈妈一起做饭的场景一下子跃出脑海,其乐融融,充满温馨~

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

一人和面一人和馅,一边擀皮一边包。面粉均匀地抹在面板上,偶尔撒掉一些也没关系,两人互相嗔怪几句又迅速欢声笑语。等到凑齐了一锅,那边迅速下锅煮饺子,这边也丝毫不乱,继续守在面板前。饺子出锅过凉水,盛盘上桌,倒两小碟醋,愿意喝酒的拿出冰啤酒,愿意吃菜的摆上油炸花生米,偶尔有蒜和小凉菜,边吃边讨论馅是不是咸了,皮是不是厚了......

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当然,小情侣的话更适合,蜜里加糖,甜腻腻的羡煞旁人......

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这不,我可给你们机会了,你们看着办。小果儿只能帮你们到这儿了......

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

要说这包饺子,和面和馅都是大工程,哪步做不好,饺子都包不成。面就像饺子的躯体,和不好面饺子就不筋道,煮的时候容易破;馅就像饺子的灵魂,和不好馅,饺子就不好吃。

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

今天小果儿就来教给大家几个小窍门,保准你包的饺子皮筋道不会破,馅饱满又紧实,包出的饺子像两人的关系一样完美~

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【和面】

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面要用冷水和,也就是水温控制在30°C以下,这样面里的淀粉不容易发生热变性,所以面团会结实紧凑,适合水饺~

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和面时每500g面粉加一个鸡蛋,那样和出来的面更加筋道,煮好后色泽更鲜亮!

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【和馅】

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作为饺子的灵魂和馅,和好了整个饺子的口感自然上升100个台阶,素馅的难度不大,只要根据个人口味调整得当不会出现大问题,肉馅则需要注意不要加水,要是想让馅的口感更加丝滑可以添加少许花椒泡的水或者清汤~并且搅馅的时候一定朝一个方向,这样馅会更加“上劲”,口感倍增!

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【煮法】

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煮饺子的时候也有讲究,清水煮沸后水中加适量盐,再放入饺子。因为盐在水里可以以离子形式存在,中和饺子中渗出的淀粉和蛋白质。水是清的,饺子皮也是滑爽的,就不会粘在一起了,而且吃不完的饺子放一起也不会粘连(小果是文科生。。特意请教了理科生的同学,不正确的地方欢迎指正)。

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

【保存】

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还有一个小窍门:如何处理包完没煮的剩饺子?将冰箱冷冻抽屉底部铺一层保鲜膜,然后将饺子一字排开(间距稍微大一点),冻住之后再集中放在保鲜袋里,下次煮的时候饺子就不会冻成一坨了~方便很多哦~

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

说了这么多干货我都觉得自己很棒棒~技巧掌握了,分享给大家几个适合夏天的饺子,非常清爽鲜美!快回家试试吧~

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

=鸡蛋韭菜虾仁饺子=

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

by 柴小炅

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零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

【主料】

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

鸡蛋 | 4个

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

韭菜 | 300g

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

【辅料】

零厨艺的两人在一起,晚餐怎么吃好?(两个人在一起最重要的是什么)

大虾 | 500g

盐 | 适量

香油 | 适量

【做法】

1. 鸡蛋打散,平底锅倒油,油热后倒入蛋液摊成蛋饼,凝固即可盛出,切碎备用。

2. 洗好韭菜控水切碎备用。

3. 虾剥皮,挑虾线切丁备用(是切丁,不要剁成泥)。

4. 虾仁、鸡蛋和韭菜放入稍大的容器中搅拌,先放入香油拌匀,再放盐。顺序不要错,否则韭菜会出汤的。

5. 擀皮儿开包。

6. 煮饺子(盖好锅盖),每次煮开的时候加点凉水进去,一共三次。第四次煮开的时候,揭开锅盖煮一会就可以出锅啦~这个馅夏天吃超清爽噢!

=翡翠白玉饺=

by 大润小厨

【主料】

高粉 | 250g

肉馅 | 200g

【辅料】

盐 | 2g

菠菜汁 | 55g

水 | 55g

【做法】

1. 菠菜150g焯水后,放少量的水一起放搅拌机搅碎,隔渣滤出菠菜汁液55g。

2. 菠菜汁55g与125g面粉、1g盐,和成光滑的绿色面团,余下125g面粉加55g水和1g盐和成光滑白面团,分别静置半小时。

3. 排气后,绿面团擀成长形薄片,白面团擀成长条后,绿色包白色面团卷起。

4. 滚圆,横切成1.5厘米厚的小面团。

5. 擀成薄圆片,以中间的白色为中心向外擀开,尽量保持形状为圆形,包出来才美。

6. 包入肉馅,肉馅是三肥七瘦的猪肉,搅拌机搅碎后,加盐,分三次加入一小匙清水,往一个方向快速搅拌上劲,再加入玉米粒、胡萝卜丁,这样肉质才爽滑。

7. 四周抓起褶皱,肉馅不宜太多,造型成白菜样子,把褶皱往外翻出整理造型。全部做好,开水倒入蒸锅,饺子放入容器隔水蒸10分钟后取出即可。(如果担心10分钟蒸不熟就多蒸一会,也可以尝一尝。)

=小贴士=

菠菜中的草酸能抑制钙的吸收,一定要先用开水快速焯水,焯掉草酸,才能更好地吸收钙质,并且能去除涩味。

=素三鲜饺子=

by 繁华,尽微凉

【主料】

黑木耳 | 200g

鸡蛋 | 5个

蘑菇 | 200g

饺子皮 | 30个

【辅料】

小葱 | 3g

老干妈 | 1勺

豆瓣酱 | 1勺

酱油 | 1勺

醋 | 1勺

盐 | 适量

【做法】

1. 先将木耳和蘑菇洗净去根,在开水里焯一下,控水。

2. 五个鸡蛋打进碗里,充分搅拌,加少许盐。

3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎,剁碎的过程中加少许盐。

4. 剁碎后的素三鲜。

5. 包好的饺子可以下锅了。

6. 一勺老干妈、一勺醋、一勺酱油、一勺豆瓣酱,还有小葱切碎拌入其中,美美的酱汁就调好了。

7. 煮好的饺子可以开吃了。我是用的电磁炉的炒菜模式,煮了6分钟,中间点三次凉水,味道不错噢。

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