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求一荤两素一周工作菜谱?(工作餐两荤一素一周菜单)

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星期一,西红柿鸡蛋汤,两素,芦笋炒黑木耳,煎白豆腐。荤菜,小炒肉,酸辣鱼头 星期二,玉米排骨汤,两素,苦瓜炒辣椒,小白菜,荤菜,酸辣鸡杂,牛肉炒辣椒 星期三,菜豆,黑木耳,肉丝汤,两素,煎牛排,鸡肉丁 星期四,猪肚汤,两素,黄豆芽清炒,五香豆腐炒蒜苗,荤菜,红烧鸡爪,炖猪蹄 星期五,榨菜肉丝汤,两素,红烧茄子,大豆清炒,荤菜,买个片鸭包面皮包黄瓜,水煮鱼片 星期六,墨鱼骨头汤,两素,毛豆炒辣椒,藕片清炒,荤菜,水煮肉片或者水煮牛肉,清蒸仔鸡 星期天,粉丝还带汤,两素,黄瓜炒香肠,西兰花清炒,荤菜,爆炒猪皮,清蒸排骨。记得采纳啊

美味爽口的家常荤凉菜有哪些?

说到凉菜,无论是麻辣、酸辣还是糊辣口味的,第一反应好像就是素菜,其实我们日常的凉拌菜里倒有一半以上都是荤的。

求一荤两素一周工作菜谱?(工作餐两荤一素一周菜单)

朋友来家要喝上几盅,虽然不像武侠书里说的“切二斤熟牛肉一坛酒”那样大碗酒大块肉的吃,一碟子猪头肉、各种烧腊卤肉,一盘子小炒肉总归是有的,花生米、茴香豆、豆腐干这样的“素嚼头”,虽然也是必备,但吃着吃着就文了,喝不开,想要喝它个忘忧喝它的痛快,似乎还是吃荤菜来得过瘾,但油炒或者汤煮的荤菜容易凉,下酒麻烦,那么,荤的凉拌菜就成了下酒的不二之选。

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下面就举出我喜欢的几种下酒荤凉菜,不知道有没有同好中人哇?

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猪头肉

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卷蹄

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卷蹄是一种地方特色小吃(云南大理弥渡),做法是将猪蹄上面那一部分类似胳臂的部分去掉骨头,包入额外做好的肉和香料,再还原成一个完整的肘子,然后用棉线捆好,像腌咸菜那么放进坛子里,发酵,吃的时候拿出来切片蒸熟即可。

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略有酸香,解腻开胃,切得薄薄的也很有嚼劲,非常适合下酒。蒸熟放凉,拌上香菜、酱油、辣椒油、芝麻和蒜末,味道更佳。

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肉皮冻

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柠檬猪皮

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猪皮洗净,切去过多的肥油(肥油可以拿来炼油拌面拌饭吃),煮熟,最好放上老姜和草果八角去腥,捞出放凉,切成小块或是细条,挤上青柠檬汁腌几分钟,然后芝麻油、小米辣、香菜、生抽、盐巴、花椒粉、辣椒油招呼之就可以开吃,酸香入味,十分下饭。

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牛肉凉片

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在书里出现频率最高的荤凉菜估计就是凉牛肉了,先不管古人从什么时候才开始吃牛肉的,就冲那一声“切二斤牛肉一坛老酒”的气势,吃上牛肉凉片,蘸着油辣子蘸水,就觉得自己豪气干云。除了咸吃,牛肉凉片还可以拌上甜酱油吃甜的,吃得惯的照样是美味,不知道列位有没有吃过的?

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凉拌海蜇丝

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是的你没看错,海蜇是一种海生腔肠动物,如果你吃的是真正的海蜇丝,那么,它就是一种荤菜,是肉肉。不过,现在有人工海蜇丝了。

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鬼鸡

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鬼鸡其实是一种凉拌鸡,一般用的是乌骨鸡,可能是因为鸡肉和鸡皮颜色呈乌色,所以有了这个称呼,也有可能这就是一个少数民族发音汉译的音名而已,毕竟这是一道傣族、佤族菜。

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做鬼鸡,一定不能少的这几样东西:鸡肉、柠檬、小米辣、大芫荽。

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鸡肉嘛只要选肉多的部分就行,鸡胸肉鸡腿肉都可以,只要煮熟了去掉骨头,用手撕成肉丝放凉就可以。柠檬最好选青柠檬,挤出汁水,加上酱油备用。小米辣剁碎,大芫荽切小(大芫荽不同于普通香菜,是一种产自西南和东南亚国家的边缘锯齿状的香菜),倒入柠檬水中拌匀,吃蒜的再加上一点蒜末,然后倒在撕小的鸡肉里拌匀,等着作料入味一会儿就可以开吃,非常香,有一种亚热带饮食的独有魅力。

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拌鸡脚

凉拌鸡脚,鸡脚当然是要先煮熟的,可以白水煮熟,然后和老坛盐水、小米椒一起泡制做成泡椒鸡爪、也可以用卤料煮熟,放凉再拌,做成辣卤鸡脚,做法是多种多样,但殊途同归,都是为了一个好吃。

说到此处,我已经忍不住口水了,你还好么?

(图片整理自网络)

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