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天天美食菜谱与做法:红烧鱼头的做法很多,你觉得那种最受欢迎?(红烧大鱼头的做法大全)

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红烧鱼头的做法有很多种,各个地方的做法都不一样,一般家庭来亲访友都会做一道红烧鱼头,是一道必不可少的主要食材。红烧鱼头怎么做才好吃天天美食菜谱与做法?我今天就列举几个例子。

天天美食菜谱与做法:红烧鱼头的做法很多,你觉得那种最受欢迎?(红烧大鱼头的做法大全)

红烧鱼头豆腐做法:

天天美食菜谱与做法:红烧鱼头的做法很多,你觉得那种最受欢迎?(红烧大鱼头的做法大全)

准备食材:

天天美食菜谱与做法:红烧鱼头的做法很多,你觉得那种最受欢迎?(红烧大鱼头的做法大全)

1.花莲鱼头1000克,豆腐300克,红辣椒3个左右,能吃辣的可以多放。

2.调料:

料酒,老抽,生抽,耗油适量。

葱,姜,蒜少许,盐5克,八角一个。

制作方法:

1.先把鱼头洗净,去鳃,肚子里的黑膜一定要去除,因为黑膜含有毒素,所以一定要搞干净。

2.鱼头先用料酒,盐,腌制20分钟左右。

3.葱切小段,大蒜切片,姜切片,红辣椒切段,豆腐切成小块备用。

4.凉锅倒入油,油温六成热的时候,放入豆腐,小火煎制两面金黄色即可出锅,放入碟中备用。

5.锅中从新倒入油,油温六成热的时候把鱼头放入锅中,小火煎制一下,稍微有点变色,再换个面煎制两分钟左右,放入姜片,八角,小葱,红辣椒把香味炒出后,加入,料酒,纯净水,大火烧开。

6.把提前煎好的豆腐放入锅中一起煮,把老抽,生抽,耗油,盐,加入锅中,大火烧开后,转小火熬制汤汁浓稠,加入胡椒粉,鸡精,水淀粉勾芡收汁就可以装盘了。

注意事项:

豆腐一定要买比较嫩的,嫩豆腐煎制两面金黄,再经过鱼汤煮过,外面特别的香,里面特别的嫩。