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晒晒给媳妇做的午餐盒饭,回家直夸我厨艺好,不用点外卖吃了(日本学生的午餐盒饭)

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晒晒给媳妇做的午餐盒饭,回家直夸我厨艺好,不用点外卖吃了(日本学生的午餐盒饭)

晒晒给媳妇做的午餐盒饭,回家直夸我厨艺好,不用点外卖吃了(日本学生的午餐盒饭)

这个略显漫长的“寒假”差不多结束了,家人们都陆续开始上班,但还是和以往有所不同。除了要带上口罩上班,基本上是最大程度地减少外出的几率,媳妇这几天上班,中午短暂的两个小时也不回家了,都是在单位点外卖吃,可惜现在营业的外卖也没几家,吃了几天不是太合口味,就嚷嚷让我给她做点盒饭带走吃。

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盒饭虽说也是家常便饭,但还是有一些不同,比如你不能做汤面条,泡上几个小时那就成“糊涂”了,也不能是大块的肉类、蔬菜啥的,饭盒空间本来就不大,尽可能在有限空间内提供更丰盛、更可口的饭菜才行。那米饭配一些家常小炒再合适不过了。吉野家的牛肉饭一直是媳妇喜欢吃的,不过还是稍微有些不合她胃口,她更喜欢吃羊肉和辣味的菜。所以我早上起来,用羊肉卷和剁椒等食材给她做了一份味道更佳的“双椒羊肉卷盖饭”,放在接上电源就能自行加热的饭盒里。晚上媳妇回家后,直夸我厨艺好,说比点的外卖不知道强多少呢!一道简单的双椒羊肉卷盖饭分享给大家。

晒晒给媳妇做的午餐盒饭,回家直夸我厨艺好,不用点外卖吃了(日本学生的午餐盒饭)

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双椒羊肉卷盖饭所用食材:羊肉卷一碗,洋葱半个,青椒1根;鹌鹑蛋3个,野山椒3根,红剁椒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1调羹,玉米淀粉1勺,盐适量。

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第一步:先把食材准备好,这碗饭用羊肉卷和牛肉卷都行,做法都是一样的。洋葱切丝,青椒切丝,野山椒和红剁椒取适量剁碎备用。

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第二步:料碗中加入:2勺生抽,半勺老抽上色,1勺蚝油提鲜,1调羹胡椒粉,1勺油,半勺糖和适量的盐,搅拌均匀后,加入1勺玉米淀粉,小半碗水拌匀。

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第三步:煮锅中烧水,水开后将羊肉卷倒入锅中,焯水至变色后捞出控水备用。

第四步:炒锅内加入适量的油,烧至六成热后,加入洋葱丝中火翻炒1分钟,至洋葱稍微变软。

第五步:加入切碎的红剁椒和野山椒,大火炒出香味。

第六步:将焯过水的羊肉卷倒入锅中,大火翻炒1分钟。

第七步:最后将前面兑好的料汁倒入碗中,加入切好的青椒丝,大火收汁即可。饭盒内加入适量的米饭,将做好的浇头盖在上面,这样一份好吃又简答的双椒羊肉卷盖饭就做好了。

——老井说——食无定味,适口者珍,家人喜欢吃什么样的饭菜,就给做什么样的饭菜,这才是家常菜的真谛。这样做出来盖饭,很适合外出的时候食用,只要一加热,味道和刚做出来的一样好吃,买一个可以自己加热的饭盒更方便。调味料可以加入黑胡椒、孜然粉等自己喜欢的调料。

羊肉卷在炒之前要注意先焯水,煮出来血沫,以免膻味比较大。

最后的勾芡比较重要,淀粉的用量要恰到好处,能让汤汁包裹住米饭,又不能太浓稠让米饭黏成一团,如果把握不准,在兑调料的时候可以不放淀粉,最后出锅前少量多次淋入湿淀粉,根据情况勾芡。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。