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四季豆的营养价值.四季豆的营养价值与食用功效是什么?

美食控

营养价值

富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲四季豆的营养价值。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

食用功效

1、增进食欲:四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。2、缓解缺铁性贫血:四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。3、养胃下气:主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。4、利水消肿:有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。5、强壮骨骼:虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

紫圆豆有怎样的营养价值呢?

紫圆豆

紫圆豆是芸豆的一个品种,又称紫花芸豆、紫芸豆。现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。

中文学名

紫圆豆

植物界

被子植物门

木兰纲

豆目

百科名片

据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

营养分析

紫圆豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。紫圆豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 药用价值

现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

形态特征

形态和类型 根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红或有斑纹(超市有售魔豆,皮紫褚红色等颜色,)成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4~8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色;千粒重0.3~0.7千克。染色体数2n=22。

温馨提示

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,

夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

如何种植四季豆?种植过程中应注意哪些?如何预防病虫害的发生?

四季豆就是大家俗知的芸豆,是生活中比较常见的一种蔬菜。它含有大量的维生素营养价值极高,常吃四季豆对人体非常有好处。

四季豆的营养价值.四季豆的营养价值与食用功效是什么?

四季豆虽然比较好吃,但是在四季豆生长过程中非常容易受到病虫害的侵扰,直接影响了四季豆的正常生长发育,甚至还会造成减产。

四季豆的营养价值.四季豆的营养价值与食用功效是什么?

四季豆的营养价值.四季豆的营养价值与食用功效是什么?

那么四季豆种植中都有哪些病虫害?又该如何去防治呢?下面小捌仔细给大家说一说。

1 炭疽病

高温多雨的天气特别容易使四季豆发生炭疽病,进而对四季豆的产量和质量都有一定的影响。四季豆炭疽病主要危害茎叶,叶片在发病初期会出现一些病斑,严重的时候会导致叶片干枯, 使整棵植株都没有生机、活力。

防治办法:尽量选择抗病性能比较强的种子,在播种之前把种子用多菌灵搅拌一下,做一下消毒措施。在感染此病的时候喷洒炭疽福美可以起到一定的防治作用。

2 菌核病

菌核病和炭疽病一样,首先危害的是四季豆的枝叶,出现一些绿色的病斑,然后病斑慢慢扩大,形成水渍状病斑,最后慢慢变干呈现白色。

防治办法:初期喷洒菌核净可以起到一定的防治作用,在种植四季豆的时候尽量不要与油菜、芥菜和一些豆科类植物一起轮茬种植,以免感染此病。

3 害虫

危害四季豆正常生长的害虫主要有蚜虫、红蜘蛛、根蛆等等,它们直接危害四季豆的根、茎叶,使四季豆无法健康生长,进而影响到四季豆的产量。

防治办法:可以用药和细土拌匀撒在土壤上面,或者喷洒四聚乙醛颗粒进行防治,而且在收获四季豆以后一定要旋耕土地,把一些残枝烂叶全部销毁处理。

4 细菌性疫病

四季豆在炎热多雨的天气特别容易感染细菌性疫病,直接危害到四季豆的枝叶、豆荚和种子。发病初期叶子上面会出现一些病斑,慢慢变为红褐色的溃疡状,最后导致植株枯萎。

防治办法:播种四季豆之前,先把种子用硫酸链霉素浸泡,然后用福美双拌一拌,这样可以对此病起到一定的防治作用。细菌性疫病发病初期,可以喷洒链霉素,一个礼拜喷洒一次,连续喷洒两次就会有一定的效果。

以上就是四季豆生长期间比较容易出现的一些病虫害和防治措施,您看完此篇回答后是不是对四季豆的种植更加了解了呢?

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