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生日餐菜谱两人~生日晚餐吃什么,家常生日宴菜谱做法(生日菜谱家常做法图片)

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生日晚餐吃什么

生日晚餐可以吃一些炒菜生日餐菜谱两人,长寿面,蛋糕,火锅,这个可根据个人喜好来定。

一、生日蛋糕

材料

牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

做法

1.鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。

2.加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

3.筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

4.把蛋糊搅拌至无颗粒。

5.滴柠檬汁在蛋白里,崽分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

6.然后分三次加入蛋白打翻拌均匀,需要的是要翻拌,另外不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

7.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,这是为了震掉面糊里的大气泡。

8.将烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

9.将准备的水果切成小丁,将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

10.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11.将烤好的蛋糕片成三片。

12.在蛋糕坯上抹一层奶油,然后放上一层水果。

13.再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

14.最后用奶油把两侧和表面抹平。

15.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。

16.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

17.最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

二、长寿面

材料

长挂面、小葱、猪油、酱油、鸡蛋、盐

做法

1、锅里加水烧开,下长面,用筷子散开面条,煮2-3分钟;

2、面条煮熟,捞起,用凉水冲洗。因为面本身稍稍带有咸味,洗掉口感更佳;

3、锅里再加水烧开,把冲洗过的面下到锅里;

4、锅里煮面的同时准备汤料,在碗中加入小葱,酱油,盐少许,猪油;

5、面在锅中煮1-2分钟便可捞起入碗;

6、煎一个荷包蛋放在面上面就可以吃了。

三、口水鸡

材料

土鸡、花生、辣椒粉、小葱、生姜、咸菜、花椒、香油、鸡汤

做法

1. 姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用

2. 鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开

3. 大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火

4. 取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉

5. 取出鸡肉,斩切摆盘,备用

6. 小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了

7. 切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用

8. 锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,

9. 炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油

10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌

11. 滤出红油

12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉

13. 在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!

二、懒人版糖醋排骨

材料

排骨、姜丝、冰糖、香醋、料酒、芝麻

做法

1. 肋排骨斩成小块儿洗净。

2. 放入冷水锅里烧开水去血沫。

3. 捞出控水。

4. 锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。

5. 炒到糖汁变褐色起密泡。

6. 把控干水的排骨放进翻炒。

7. 姜丝放锅里一起炒匀出香味。

8. 炒至每一块排骨都上糖色关火。

9. 装入电饭煲内胆,加一勺料酒,2勺香醋,适量盐,水,水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。

10. 程序结束出锅,撒上熟白芝麻即可。

过生日一般做几个菜最适合?

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过生日炒什么菜吉利

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紫涵小仙

2015-12-19 知道合伙人教育行家

关注

9菜1汤 (寿辰切忌7菜1汤)

鸡(青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁)

鸭(花生焖鸭、四季豆焖鸭)

鱼(草鱼或鲈鱼,清蒸或红烧)

猪肉(猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋,可放点辣椒)

牛肉(牛肉炒芹菜和蒜)

海虾(白灼或椒盐)

金玉满堂(是:玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的)

蔬菜(油麦菜、上海青或大白菜)

茄子(茄子煲、油焖茄子)

汤(玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤)

一时只想出这些,希望能帮到你。

楼主想法很好,特为你准备菜单(十菜一汤,四素六荤),供参考:

四素:

1、白糖黄瓜

(黄瓜三根,洗净,去皮,每根竖剖为两半,切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗,碗内放入适量白糖,再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖。)

2、麻汁豆角

(嫩豆角一斤半,除蒂洗净,切成二指长的段,放入开水淖烫至熟捞出,加少许盐拌匀,装盘,放适量麻汁即可。)

3、小葱拌豆腐

(豆腐一斤,切成1厘米左右的方丁;小葱若干,切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一干净盆内,加入适量盐、味精、芝麻油,颠匀即可装盘。)

4、凉拌西红柿

(西红柿4个,洗净,切成橘子瓣,摆放于平盘成莲花状,上面撒上适量白糖即可。)

六荤:

5、麻辣鱼

(鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段(可让卖主剖好剁好),洗净备用。锅内放少许油,小火烧至七成热,将买来的麻辣鱼料放入油锅内快速翻炒,加入清水,放入鱼段(水刚淹没鱼最好),大火烧开,改为小火,加入适量老抽,炖三分钟即可盛盆。)

6、辣子鸡

(白条鸡一只,洗净,将部分鸡脯肉割下【另用】,然后把鸡斩成两指见方的小块,放入锅内开水烫煮至熟,捞出沥干,分做一大一小两份【备用】。锅内放少许油,烧至七成,加入大茴香、葱段、一小份鸡块煸炒,再加入少量水、姜片、大料、青红椒片、盐,爆炒即可.)

7、宫爆鸡丁

(将预留的鸡脯肉、一只青椒、一小段胡萝卜【也可用红椒】切做0.5厘米左右的丁,将葱姜蒜切碎,半斤去皮湿花生米【市场有现成的】洗净。锅内放少许油,烧至七成,放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒一分钟,再加入所有菜丁、花生米、盐、少许老抽翻炒20秒即可盛盘。)

8、红焖鸡块

(锅内放少许油,烧至七成,将另一大份熟鸡块、一把白糖放入翻炒,鸡块少有金黄色,即加入一碗温水、半两老抽大炖,至锅内汤汁粘稠、鸡块变红,即可装盘。)

9、葱香肉丝

(瘦猪肉丝四斤,大葱一棵、青椒一只、胡萝卜一根都切做三指长细丝,姜蒜少许切成片。锅内放少许油,烧至七成,放入肉丝、姜蒜、少许白糖快速煸炒,再加入适量老抽爆炒,接着加入所有菜丝、少许盐翻炒片刻即成。)

10、青椒香肠

(香肠若干,青椒三只,都切做片。葱姜蒜少许。黑木耳半两,泡好洗净【若没有可不用】。锅内放少许油,烧至七成,将葱姜蒜放入煸炒,加入青椒片、黑木耳爆炒,最后放入香肠片、少许盐翻炒片刻即成。)

一汤:

紫菜鸡蛋汤(将买来的干紫菜,取出一小把,放入清水内洗净;四只鸡蛋打成蛋液。小一点的西红柿一个,切成片。青菜叶一片,切成丝。锅内添入1.5-2千克水,烧至水响,放入西红柿片、紫菜,烧至水开,将蛋液淋入锅内形成蛋花,撒入青菜丝、盐、味精,盛入汤盆,淋一点芝麻油即可。)

总计用料:白条鸡一只,鲤鱼一条,猪肉四两,香肠若干,鸡蛋四只,黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤,西红柿2斤(5个),胡萝卜两根,花生米0.5斤,紫菜、木耳各半两,葱1斤,姜蒜各三两,麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他调料若干。